Elle toplanan yeşil zeytinler taşla kırılır, günlerce su değiştirilerek acısı alınır ve deniz tuzuyla salamuraya konur.
Limon, sarımsak ve kekikle harmanlanmış hali kahvaltı sofralarının klasiğidir. 800 gr kavanoz ve 2 kg kova seçenekleri vardır.